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冷凍干し柿

 11月に作った干し柿を冷凍しておいた。本日、解凍して食べたがうまい。

 毎年かなりの量の干し柿を作るのだが、途中から硬くなってきておいしくなくなってしまう。おいしくなくなると食べない・・という悪循環になり、せっかく作った干し柿が無駄になってしまうことがあった。干すのを途中で中断し、冷凍することによって、干し柿の寿命を延長したわけだ。お勧めすます。

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